何謂消化性潰瘍？
消化性潰瘍
消化性潰瘍是指消化道部位受到胃液的腐蝕造成黏膜受損，使黏膜層產生
糜爛的現象。
- 胃液是什麼？胃液含有消化食物的酵素和鹽酸，不僅可協助食物的消化
，且有殺菌作用。 - 常見的消化性潰瘍以十二指腸潰瘍最多，其次是胃潰瘍。
- 胃潰瘍和十二指腸潰瘍的不同點：
比較的項目 病症 胃潰瘍 十二指腸潰瘍 常發生的部位 胃小彎
(前庭部)十二指腸的前端
(近幽門處)患者胃酸分泌量 正常至減少 正常至增加 患者黏膜抵抗力 降低 正常 進食對患者疼痛的影響 進食往往會加重疼痛 進食可減輕疼痛
胃炎
胃炎是指胃黏膜發炎或糜爛出血的病症。可分為急性胃炎和慢性胃炎兩種 :
- 急性胃炎的特性為何？胃黏膜發炎，且有充血、浮腫和滲出物產生；
嚴重時會有局部糜爛出血現象。 - 慢性胃炎的特性為何？胃黏膜對酸的抵抗力改變而造成組織的受損。
消化性潰瘍患者的飲食原則
| 第一期 | 自出血至止血後的2~3天此時，最好是飲用牛奶或將食物製成流質狀供應。 |
| 第二期 | 止血後2~3天至恢復期此時，最好食用軟質食物或溫和飲食。 |
| 第三期 | 恢復期, 此時的飲食與普通飲食相似，除非患者感覺不適，否則應儘量選擇各類食物。 |
急性胃炎患者的飲食原則
- 先禁食1~2天，使胃有足夠的休息，但可喝少量的水以防止口渴。
- 病情好轉後，逐漸以少量多餐的方式供給牛奶及流質狀的飲食，然後再慢
慢增加食物的量和選擇範圍。
慢性胃炎患者的飲食原則
- 食用溫和飲食。
- 以少量多餐方式供應飲食。
- 進餐時要放鬆，保持心情愉快。
溫和飲食
溫和飲食是一種無刺激性，含低纖維質，易於消化且具有足夠營養的飲食。
| 無刺激性： | 不會促使胃液分泌或是使胃黏膜組織受到損傷的食物。 |
| 低纖維質： | 纖維質大都來自植物性食物，在人體中不易被消化吸收，如：穀類 |
| 易於消化： | 除了纖維質不易消化外，一些動物的筋和膠也不易消化。烹調方法也很重要，蒸、煮。燉、糊泥狀的食物，比較容易消化。煎、烤及油炸的食物較不易消化。 |
| 足夠營養： | 雖然因為疾病的關係，在飲食上有所調整，但所供給的營養素一定要足夠，在飲食攝取上仍以六大類食物為主，儘可能廣泛的選擇各種食物，以獲得各類營養素。 |
食物的選擇
- 刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會刺激胃液分
泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用。 - 每個人對食物的反應都有特異性，所以攝取的食物應該依據個人的不同而
加以適當的調整，毋須完全禁食。 - 酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，於飯後攝食，對潰
瘍的患者不會有太大的刺激，所以並不一定要禁止食用。 - 產氣性食物：有些食物容易產氣，使患者有飽漲感，應避免攝食；但食物
是否會產氣而引起不適，因人而異，可依個人的經驗決定是否應攝食。 - 炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類製品，各式甜點、糕餅、油
炸的食物及冰品類食物，常會導致患者的不適，應留意選擇。
消化性潰瘍及胃炎患者注意事項
- 吃飯要定時定量。
- 進餐要細嚼慢嚥，且心情要放鬆，飯後略作休息再開始工作。
- 少量多餐。
- 食用溫和飲食。
- 每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養，不要純吃
澱粉含量高的食物。 - 不抽菸、不喝酒。
- 生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩惱，心情保持愉快。