糖尿病是由於患者體內的胰島素分泌不足或作用不良，對醣類的利用能力
減低甚至於完全無法利用，而造成血糖過高，尿中有糖的現象，同時也造
成蛋白質和脂肪的代謝不正常。

血糖是什麼？
血糖就是各種食物經人體消化道代謝分解後所產生的葡萄糖，藉血液運送到
身體各部份，做為能量的來源。
理想的血糖值在飯前應被控制在80~120毫克/100毫升的範圍內。

尿糖是什麼？
當血糖濃度高時，葡萄糖被排到尿中，造成尿中有糖的現象。一般血糖濃度
超過180毫克/100毫升時，尿糖可被驗尿試紙檢測出來。

糖尿病該怎麼辦？可否根治？
糖尿病是無法根治的，但病情可藉由飲食、運動和藥物配合控制。（當血糖
值有略為偏高的異常現象時，可先以飲食與運動控制；若無法有效控制時，
則應施予藥物治療。）

1. 遵循與營養師共同協商的飲食計畫，養成定時定量的飲食習慣。
2. 均衡攝食，依據飲食計畫適量攝取主食類、水果類、油脂類、奶類和肉魚豆蛋類。
3. 多選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、水果、蔬菜、全穀類。
4. 少吃油炸、油煎、油炒和油酥的食物，以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。
5. 避免攝食含膽固醇高的食物，如：腦、肝、蛋黃等。
6. 飲食儘量清淡不可過鹹，避免攝食加工或醃製的食物，烹調食物改採燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式。
7. 儘量少吃富含精緻糖類的食品如：糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點心、加糖罐頭等。
8. 儘量避免喝酒。

糖尿病患者所需要的基本營養成分與一般人是一樣的，每天要從基本的六大類
食物攝取均衡的飲食。

何謂均衡的飲食？

即以一定的比例，攝取下列六大類食物：

類別	營養素	食物
主食類	富含澱粉質和少許蛋白質	米飯、麵食、土司、饅頭、麥片、馬鈴薯、蕃薯、芋頭、玉米、菱角、栗子等。
蔬菜類	富含纖維質、維生素和礦物質	新鮮葉菜類、瓜類、筍類、菇類、紫菜、海帶等。
水果類	含醣類及豐富維生素和礦物質	各類生鮮水果，如芭樂、柳丁、木瓜、葡萄柚、芒果等。
奶類	富含蛋白質及部分脂肪	脫脂奶、低脂奶
蛋、豆、魚、肉、類	富含蛋白質及部分脂肪	1. 蛋類：雞蛋、鴨蛋等。 2. 豆製品：豆腐、豆干、豆包、百頁、素雞等。 3. 魚貝類：魚、蝦、蟹、蜆等水產。 4. 瘦肉類：去皮的雞、豬、牛、羊肉等。
油脂類	富含脂肪	1. 植物油：大豆油、玉米油、花生油、橄欖油等。 2. 核果類：花生、腰果、瓜子、杏仁、核桃等。 3. 動物油：奶油、豬油、牛油等。

1. 遵守醫師、護理師和營養師指導的自我照護原則。
2. 隨時監測血糖，將血糖控制在良好的範圍內，可避免或延緩併發症的發生。
3. 隨身攜帶方糖或含糖食物，一旦有低血糖症狀（如：冒冷汗、心悸、頭暈、發抖等），立即吃二粒方糖或飲用半杯含糖飲料（如：果汁120c.c.）。
4. 依身體狀況有恆的做適度運動。
5. 隨身攜帶糖尿病患者識別卡，註明姓名、地址、電話、用藥情況、主治醫師聯絡電話，以便處理緊急狀況。
6. 了解使用藥物的名稱、作用、劑量及使用方式，遵照醫囑，切忌自行加、減量或停用。
7. 維持理想體重，避免肥胖。
8. 如在日常飲食上有任何問題，請隨時請教營養師，或就近利用各醫院的營養諮詢門診。