何謂糖尿病？
[expand title=”糖尿病是什麼？“] 糖尿病是由於患者體內的胰島素分泌不足或作用不良，對醣類的利用能力減低甚至於完全無法利用，而造成血糖過高，尿中有糖的現象，同時也造
成蛋白質和脂肪的代謝不正常。
血糖是什麼？
血糖就是各種食物經人體消化道代謝分解後所產生的葡萄糖，藉血液運送到
身體各部份，做為能量的來源。
理想的血糖值在飯前應被控制在80~120毫克/100毫升的範圍內。
尿糖是什麼？
當血糖濃度高時，葡萄糖被排到尿中，造成尿中有糖的現象。一般血糖濃度
超過180毫克/100毫升時，尿糖可被驗尿試紙檢測出來。
糖尿病該怎麼辦？可否根治？
糖尿病是無法根治的，但病情可藉由飲食、運動和藥物配合控制。（當血糖
值有略為偏高的異常現象時，可先以飲食與運動控制；若無法有效控制時，
則應施予藥物治療。）
何謂糖尿病飲食？
糖尿病飲食係以正常飲食為基礎，藉調整其熱量、蛋白質、脂肪及醣類的攝取
量，達到血糖值控制良好的一種飲食。
飲食治療的目的何在？
- 供給患者適量、均衡的營養，並使其維持理想體重及正常生長。
- 使患者的血糖值和血脂值控制在正常範圍內。
- 避免或延緩併發症的發生。
糖尿病患者若不注意控制飲食，結果會如何？
糖尿病患者若不注意控制飲食，容易引發急性或慢性併發症，使病情惡化。
急性併發症包括低血糖症及高血糖症，慢性併發症則有眼睛、腎臟、神經、心
血管等病變。
糖尿病的飲食原則為何？
[expand title=”飲食原則“]- 遵循與營養師共同協商的飲食計畫，養成定時定量的飲食習慣。
- 均衡攝食，依據飲食計畫適量攝取主食類、水果類、油脂類、奶類和肉魚豆蛋類。
- 多選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、水果、蔬菜、全穀類。
- 少吃油炸、油煎、油炒和油酥的食物，以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。
- 避免攝食含膽固醇高的食物，如：腦、肝、蛋黃等。
- 飲食儘量清淡不可過鹹，避免攝食加工或醃製的食物，烹調食物改採燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式。
- 儘量少吃富含精緻糖類的食品如：糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點心、加糖罐頭等。
- 儘量避免喝酒。
糖尿病患者所需要的基本營養成分與一般人是一樣的，每天要從基本的六大類
食物攝取均衡的飲食。
何謂均衡的飲食？
即以一定的比例，攝取下列六大類食物：
| 類別 | 營養素 | 食物 |
| 主食類 | 富含澱粉質和少許蛋白質 | 米飯、麵食、土司、饅頭、麥片、馬鈴薯、蕃薯、芋頭、玉米、菱角、栗子等。 |
| 蔬菜類 | 富含纖維質、維生素和礦物質 | 新鮮葉菜類、瓜類、筍類、菇類、紫菜、海帶等。 |
| 水果類 | 含醣類及豐富維生素和礦物質 | 各類生鮮水果，如芭樂、柳丁、木瓜、葡萄柚、芒果等。 |
| 奶類 | 富含蛋白質及部分脂肪 | 脫脂奶、低脂奶 |
| 蛋、豆、魚、肉、類 | 富含蛋白質及部分脂肪 | 1. 蛋類：雞蛋、鴨蛋等。 2. 豆製品：豆腐、豆干、豆包、百頁、素雞等。 3. 魚貝類：魚、蝦、蟹、蜆等水產。 4. 瘦肉類：去皮的雞、豬、牛、羊肉等。 |
| 油脂類 | 富含脂肪 | 1. 植物油：大豆油、玉米油、花生油、橄欖油等。 2. 核果類：花生、腰果、瓜子、杏仁、核桃等。 3. 動物油：奶油、豬油、牛油等。 |
在什麼情況下，應與營養師協商調整飲食？
- 懷孕時、哺乳時。
- 生病時。
- 出外旅遊時。
- 額外的運動時。
- 罹患併發症時。
糖尿病患者應注意事項
[expand title=”糖尿病注意事項“]- 遵守醫師、護理師和營養師指導的自我照護原則。
- 隨時監測血糖，將血糖控制在良好的範圍內，可避免或延緩併發症的發生。
- 隨身攜帶方糖或含糖食物，一旦有低血糖症狀（如：冒冷汗、心悸、頭暈、發抖等），立即吃二粒方糖或飲用半杯含糖飲料（如：果汁120c.c.）。
- 依身體狀況有恆的做適度運動。
- 隨身攜帶糖尿病患者識別卡，註明姓名、地址、電話、用藥情況、主治醫師聯絡電話，以便處理緊急狀況。
- 了解使用藥物的名稱、作用、劑量及使用方式，遵照醫囑，切忌自行加、減量或停用。
- 維持理想體重，避免肥胖。
- 如在日常飲食上有任何問題，請隨時請教營養師，或就近利用各醫院的營養諮詢門診。